シャキシャキご飯泥棒サンチュの醤油漬け

ボウルに濃口醤油1カップ、水1カップ、砂糖0.5カップ、酢0.5カップ、料理酒0.5カップ、梅シロップ0.5カップを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて漬けダレを作ります。

青唐辛子5個と玉ねぎ1個を一口大に切り、準備した漬けダレに先に入れておきます。辛いのがお好みなら、青唐辛子を2～3個加えると良いです。

きれいに洗って水気を切ったサンチュ2株を密閉容器に重ねて入れます。普通のサンチュの代わりにロメインレタスを使うと、よりシャキシャキした食感が楽しめます。

準備した漬けダレをサンチュの上にまんべんなく注ぎます。最初はタレが足りないように見えますが、サンチュを裏返しながら絡めるとすぐにしんなりして、ちょうど良い具合に漬かります。

密閉容器の蓋を閉め、冷蔵庫で一晩以上しっかりと漬け込んでから取り出して食べます。