マグロのユッケ

マグロの刺身を食べやすい適切な厚さに切ってボウルに入れます。

濃口醤油、いわしエキス、味塩、砂糖、ごま油、にんにく（みじん切り）、こしょうを加えます。

マグロの身が崩れないように手の力を抜いて優しく和え、タレがよく絡むようにします。

千切りにした梨と新芽野菜を添えて美しく盛り付けて完成です。