超簡単！蒸して作るヘルシージャプチェ

鍋に水を入れ、沸騰し始めたら春雨を加えて約5分茹でます。麺を引き上げたときに白い芯がなくなればほぼ火が通っているので、お好みで茹で加減を調節してください。

茹でた春雨は冷水で洗わず、そのままざるに上げて水気を切っておきます。

にんじん、パプリカ、玉ねぎ、きのこ、ほうれん草をきれいに洗って下ごしらえし、蒸し器に入れて一度に蒸します。野菜を炒めずに蒸して使うと、ずっとヘルシーにチャプチェを楽しめます。

ボウルに茹でた春雨を入れ、えごま油大さじ2を加えて先によく和えます。えごま油で先にコーティングすると麺がふやけず、香ばしい風味が引き立ちます。

濃口醤油大さじ6.5、米飴大さじ1、こしょう少々、いりごまを加え、味が麺によくなじむよう十分に混ぜ合わせます。

蒸した野菜に塩で軽く味を調え、味付けした麺と合わせて全体をよく和えて仕上げます。