おぼろ豆腐とえのきの豚肩ロースキムチ蒸し

キムチは半株を用意し、豚肩ロースはスープに脂が浮かないように脂身をできるだけ取り除き、一口大に切ってください。

鍋に下処理した豚肉とキムチを約1:1の割合でたっぷりと入れます。

肉とキムチの上にえのきだけをのせ、おぼろ豆腐1パックを丸ごと加えてください。

材料がひたひたになるくらい水を注ぎ、キムチの汁を適量加えてうま味と塩加減を補います。

粉唐辛子をお好みでたっぷりとふりかけ、鍋の蓋をして煮始めます。

スープが沸騰してきたら、青唐辛子をはさみで切って加え辛さをプラスし、深い味わいが出るまで十分に煮込んで完成です。