パク・ウニョンシェフのホテル風高級チャンポン

玉ねぎ、韓国かぼちゃ、しいたけなど、各種野菜ときのこを食べやすい大きさに切って準備します。

ウェックにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）と豚肉を入れて、肉の香りが立つまでしっかり炒めます。

準備した海鮮（えび、あさり、あわび）と下処理した野菜をすべてウェックに入れます。

強火でウェックを勢いよく回しながら、食材に火の香りがつくように素早く炒めます。

粉唐辛子を適量加え、食材とよく混ざるように炒めて、チャンポンの赤い色合いを出します。

澄んだスープを一度に全部注がず、少しずつ分けて入れながら煮ます。こうすることで油とスープがよく混ざり、スープの味が濃厚になります。

スープが食材の味と調和して、朱色の濃い濃度になるまで十分に煮込みます。

松茸と花びら茸を加えて高級な風味をプラスし、ひと煮立ちさせます。

別の鍋でお湯を沸かし、チャンポン麺を入れて適切な食感に茹でます。

茹でた麺を熱湯で軽く洗って温度を保ち、器に盛り、準備したチャンポンのスープと具をたっぷりかけて完成です。