家ご飯の最強、ピリ辛大根豚肉炒め

醤油大さじ3、砂糖大さじ2、清酒大さじ3、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、こしょう少々、水100mlを混ぜて合わせダレを作ります。

にんにく（みじん切り）大さじ2と細かく刻んだ長ねぎの白い部分を合わせダレに加え、肉と一緒にもみ込んで味をなじませます。

肩ロースを使う場合はサラダ油大さじ3を加えて和えます。バラ肉を使う場合は脂が多いのでサラダ油は省きます。

熱したフライパンに下味をつけた肉を入れ、強火で手早く炒めます。

肉がある程度火が通り、汁気が出てきたら千切りにしたキャベツとにんにくの芽（または長ねぎ）を加え、蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。

野菜がしんなりしたら、水あめをひと回し、ごま油少々、いりごまをふって仕上げます。