エビチャーハン

長ねぎ1/2本はみじん切りにします。卵2個はボウルに割り入れ、塩ひとつまみを加えてよく溶きます。冷凍エビは冷水に10分浸けて解凍します。

フライパンにサラダ油大さじ2～3をひき、みじん切りにした長ねぎを入れて中火で1分炒め、ねぎ油の香りをしっかり出します。

解凍したエビを加えて強火で30秒炒めたら、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。

卵を入れて30秒経ったら、ご飯200gを加え、強火のままご飯が固まらないようにほぐしながら炒めます。

オイスターソース大さじ1を加え、ご飯に調味料が均一に絡むように1分ほどさらに炒めたら火を止めます。

器の底にエビを先に敷き、ご飯を盛ったら、器をひっくり返して盛り付けを完成させます。