バターガーリックシュリンプとガーリックソース

熱したフライパンにバター1片を入れて溶かします。バターが焦げないよう中火でゆっくり溶かし、風味を引き出します。

下処理したえびを入れ、バターの香りがなじむよう全体を炒めます。えびの色が全体的に赤くなり始めるまで炒めます。

みじん切りにんにく大さじ1とこしょう少々を加え、えびと一緒に炒めます。にんにくの香りが十分に立ち、えびがぷりっとしてきたら、皿に取り出します。

フライパンを軽く拭き、オリーブオイル大さじ3とみじん切りにんにく大さじ2を入れて炒めます。にんにくが焦げないよう注意しながら、香ばしい香りをしっかり出します。

酢大さじ1とオリゴ糖大さじ2を加え、きつね色になるまで炒めてソースを作ります。ソースがとろりとして茶色っぽくなったら、取り出したえびの上にかけて完成です。