超大型ドバイ風もちもちクッキー

ホワイトチョコレート1ブロックをボウルに入れ、熱湯を注いで湯煎で溶かします。スプーンで優しく混ぜながら、完全に溶けるまで待ちます。こうするとチョコレートが滑らかに溶け、ピスタチオクリームとよく混ざります。

フライパンにバター1ブロックを溶かし、ペンネ麺を入れて中火でカリカリになるまで炒めます。煙が出る程度に3〜5分間混ぜながら炒め、食感が細かくなるまで続けます。バターの香りが染み込み、サクサク感が際立ちます。

炒めたペンネ麺にピスタチオクリーム2缶をすべて加え、よく混ぜ合わせます。クリームが麺に均等に絡むように1〜2分間混ぜます。ピスタチオの香りが強く移り、風味が深まります。

溶かしたホワイトチョコレートをペンネ麺とピスタチオクリームに注ぎ、すべてを混ぜ合わせます。チョコレートが冷める前に均等にコーティングされるようにします。こうすると中の具がよくまとまります。

混ぜ合わせた具をボウルに入れ、冷凍庫で5分間軽く固まるまで冷やします。手でまとめられる程度に冷やします。固まらないと形が整いません。

別のフライパンにバター100gを弱火で溶かし、マシュマロを加えて溶かします。弱火なので焦げる心配なく混ぜながら、完全に溶けるまで約5分待ちます。もちもちのコーティングには弱火が必須です。

溶けたマシュマロに粉砂糖とココアパウダーを加え、よく混ぜてチョコレート色のもちもち生地を作ります。少し冷ましてとろみをつけます。こうすると外側のコーティングがもちもちになります。

大きなトレイにオリーブオイルを手で塗り広げ、冷やした具をのせます。マシュマロ生地で具を完全に包み、ココアパウダーに転がして仕上げます。手の熱でもちもちとくっつけて形を整えます。