サツマ揚げ炒め

サツマ揚げ300gを食べやすい大きさに斜めに長めに切ります。こう切ると美味しそうに見えます。

玉ねぎ1個をざく切りにしておきます。

青唐辛子3本を半分に切って長めに切り、緑色とシャキシャキした食感を加えます。

フライパンに切ったサツマ揚げを全て入れ、水を少々加えて中火で炒めます。水分がなくなりサツマ揚げが膨らんできたら、固かったサツマ揚げがもちもちと柔らかい食感に変わります。

油を大さじ1杯ほど加え、切った玉ねぎと青唐辛子を入れて一緒に炒めます。

濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、塩気を調整しながら炒めます。

最後にごま油大さじ1といりごまをたっぷり振りかけ、香ばしさを加えます。