豚キムチ鍋

フライパンにサラダ油を多めにひき、焼き肉用の豚肉300gを入れて、中火で血の気がなくなるまで焼きます。肉がジュージューと音を立て始めたらすぐに次の工程に進みます。こう焼くと肉の旨味が引き立ちます。

切ったキムチ2カップと砂糖大さじ1を加え、一緒に炒めます。キムチが炒まると酸味が消え、旨味が増します。1分ほど炒め、キムチが柔らかくなったら止めます。

コチュジャン小さじ1/2と粉唐辛子大さじ1を追加で入れ、さらに炒めます。調味料が肉に均等に絡むまで、中火で30秒ほど混ぜながら炒めます。ソースが香ばしくなったら、水を注ぐ準備ができです。

水500mlを注ぎ、サリゴムタンラーメンの麺、かやくスープ全部、粉末スープ2/3袋を入れて煮ます。強火にして沸騰したら中火に落とし、1～2分麺を茹でます。スープがよく出てきたら完成間近です。

卵1個をよく溶き、スープの上に一周回し入れ、長ねぎを小口切りにして散らします。こしょう少々を追加でふって仕上げます。卵が半熟になったら火を止めてください。スープが絶品です。