豆腐とキノコのえごまスープ

えのきだけは根元を切り落とし、しいたけは0.5cm幅に薄切りにして準備します。

玉ねぎ1個を薄切りにして準備します。

豆腐1丁のうち半分は一口大の角切りにして、食感を残す用に準備します。

残りの豆腐半丁をミキサーに入れ、水100ml、えごまの粉大さじ4とともに非常に滑らかになるまで攪拌し、クリーミーなソースを作ります。

鍋にサラダ油をひき、薄切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。

準備したえのきだけとしいたけを全て加え、玉ねぎと一緒に軽く炒めてしんなりさせます。

攪拌した豆腐ソースを注ぎ、水100mlを追加して濃度を調節しながら、ぐつぐつと煮ます。

角切りにした豆腐を加え、クッカンジャン大さじ1、ツナ缶の汁大さじ2、塩で味を調え、最後にえごま油を回しかけて風味を添えます。