冷麺スープのキュウリ冷製スープ

きゅうり1本を準備します。玉ねぎ0.5個を薄く千切りにし、青唐辛子2本を輪切りにします。こう切ると食感が良くなります。

冷麺スープ2パックを入れ、1パックあたり340mlに水300mlを加えて、合計約1リットルにします。スープは既に味付けされているので、基本の味が良いです。

梅エキス大さじ1でほんのり甘みを加え、2倍酢大さじ1、クッカンジャン小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れて混ぜます。いりごま少々を振って仕上げれば完成です。できれば2倍酢を使って甘酸っぱい味にしてください。