チャメ（韓国メロン）サラダ

チャメの皮を回しながら半分だけむき、半分に切ります。見た目をきれいにするためにこのように準備すると、視覚的にも魅力的です。中の種と果汁をしっかりとくり抜きます。

くり抜いた種と果汁をざるでこして、チャメの果汁を取ります。この果汁がドレッシングのベースとなり、さわやかさを加えます。ざるでこした澄んだ果汁をボウルに取っておきます。

準備したチャメを薄切りにします。薄く切るとドレッシングがよく絡んで美味しくいただけます。一口大に切って準備します。

ざるでこしたチャメの果汁に、オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、塩ひとつまみ、はちみつ少々、レモン汁1個分、レモンの皮のすりおろしを加えてよく混ぜます。ソースが完成したら、スプーンですくって食べたくなるほど美味しいです。しっかり混ぜて材料が均一になるようにします。

楕円形の皿にチャメのスライスをのせ、ルッコラをのせてからソースをたっぷりかけます。ドレッシングがよく絡むほど美味しいので、たっぷりかけます。最後にこしょうをふりかけて仕上げます。