コチュジャン豚バラ肉

コチュジャン大さじ3、米あめ大さじ1.5、粉唐辛子大さじ0.8、梅シロップ大さじ1、濃口醤油大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう1.3g、マヨネーズ大さじ1.5をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。マヨネーズが入ることでソースが肉にしっかり絡み、ツヤが出て見た目と味が良くなります。

豚バラ肉をフライパンにのせ、中火で60〜70%火が通るまで焼きます。肉は絶対に下味をつけず、このタイミングでソースを塗ることで臭みがなく柔らかく味が染みます。フライパンで焼くと香りが広がり、焼き加減がわかりやすいです。

60〜70%火が通った豚バラ肉を用意したソースにたっぷり絡めて仕上げます。ソースが肉によく絡んでツヤが出たら火を止めてください。この方法で焼いてもオーブンと同じように美味しく仕上がります。