サリゴムタンマーラ豚骨ラーメン

鍋に豚バラ肉1枚をのせ、両面をこんがりと焼きます。肉に十分火が通り、脂が出るまで焼くのが良いです。

焼けた豚バラ肉をはさみで一口大に切り、火を弱火にします。濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1を加え、タレが肉によく絡むように中弱火で煮詰めてチャーシューを作ります。

できたチャーシューは別の器に取り出し、肉を焼いた鍋に水550mlとサリゴムタン麺の粉末スープを入れて沸かします。

スープが沸騰したら麺とマーラソース大さじ1を入れます。麺がややアルデンテになるまで茹でます。

麺がほぼ茹で上がったらもやし2つかみを加え、20秒間短く茹でます。もやしのシャキシャキした食感を残すのがこの料理のポイントです。

器に麺とスープを盛り、先に作ったチャーシューと味付け卵、小口切りにしたわけぎをトッピングして完成です。