甘じょっぱい醤油チキン丼

フライパンにバター1かけを入れ、弱火でゆっくり溶かします。バターが溶けたら、小口切りにした長ねぎひとつかみと、みじん切りにんにく大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで炒めてください。

準備した鶏もも肉250gをフライパンに入れ、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。肉の表面がきつね色になり、白く火が通るまで中火で均一に炒めてください。

砂糖大さじ1/2、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、ステーキソース約大さじ1.5を加えます。調味料が肉にまんべんなく絡むように軽く混ぜながら炒めてください。

水40mlを注ぎ、ソースがぐつぐつと沸騰したら中弱火で煮詰めます。ソースが半分以上減ったら、水あめ大さじ1を加えて照りを出し、タレがとろりとするまでしっかり煮詰めてください。

器に温かいご飯を盛り、その上に煮詰めた鶏肉をたっぷりのせます。細かく切ったにらを添え、中央に卵黄1個をのせて完成です。