イ・ヨンボクシェフの思い出の昔風チャンポン

玉ねぎは千切りにし、ミニ白菜は包丁を寝かせて斜めにスライスします。ズッキーニ、チンゲン菜、きのこ類も食べやすい大きさに切ります。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、切った長ねぎとにんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れて中火で香りが立つまで炒めます。

豚肉50gと小口切りにした青唐辛子を加え、肉に完全に火が通るまでしっかり炒めます。

フライパンの縁に醤油小さじ1/2を回し入れて香ばしさを加えたら、チンゲン菜以外のすべての野菜ときのこを加えて一緒に炒めます。

粉唐辛子大さじ1を加え、水1/2カップを注いで粉唐辛子が焦げないように注意しながら野菜と炒めて色をつけます。

水600mlを注ぎ、チキンパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/3、オイスターソース大さじ1.5を加えて味を調え、沸騰させます。

スープが沸騰し始めたら、あさり、えび、テナガダコなど用意した海鮮をすべて加えて火を通します。

最後にMSGひとつまみとチンゲン菜を加えてひと煮立ちさせて仕上げます。用意した麺の上にスープを注いで完成です。