カニカマエッグトルティーヤピザ

カニカマ4本をフォークで繊維に沿って細かく裂いて準備します。冷蔵庫に余ったカニカマを活用するのに良い工程です。

裂いたカニカマにマヨネーズ大さじ0.5、酢大さじ0.5、アルロース大さじ0.5、スリラチャソース大さじ1を加えてよく混ぜ、カニカマトッピングを作ります。

玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、卵2個と塩ひとつまみと一緒に混ぜて卵液を作ります。玉ねぎを加えると食感がぐっと豊かになります。

フライパンにオリーブオイル大さじ0.5をひき、準備した卵液を流し入れ、その上に全粒粉トルティーヤ1枚をのせて軽く押し付け密着させます。

卵が固まったら、手首のスナップを利かせるか皿を使って、トルティーヤが底になるようにひっくり返します。

火を一時止め、卵の面にトマトソース大さじ3を均等に塗り、モッツァレラチーズ、作ったカニカマトッピング、スイートコーン、こしょうを順にのせます。

再び弱火をつけ、蓋をしてチーズが溶けるまで加熱します。最後にサクサクの玉ねぎフレークを振りかけて完成です。