特級出汁プデチゲ

古漬けキムチをひとつかみ程度切って準備してください。ソーセージとハムは食べやすい大きさに切り、豆腐は賽の目切りにして水気を切ってください。ミートボールはそのまま使います。

鍋に切った古漬けキムチ、ソーセージ、ハム、豆腐、ミートボールをすべて入れてください。材料にスープがよく染み込むよう、均等に並べます。

別のボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子1/2カップ、にんにく（みじん切り）大さじ2、テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2を混ぜて合わせ調味料を作ってください。調味料が均一に混ざり、なめらかなペースト状になるまで混ぜます。

鍋に合わせ調味料を入れ、中火で1分ほど炒めて材料に調味料をなじませてください。粉唐辛子が赤い油を出し始めたら弱火にします。

米のとぎ汁を1リットルほど注ぎ、強火で沸騰するまで待ってください。アクが出てきたら取り除き、スープを澄ませます。

沸騰し始めたら中火に落とし、さらに5分間煮込んでください。ソーセージとハムから塩気が出てスープが濃厚になるまで混ぜます。

火を止める前に味を確認し、必要に応じて塩で調節してください。材料がすべて柔らかく弾力のある状態になれば完成です。

熱いうちに器に盛り、ご飯とともにお召し上がりください。スープがグツグツと音を立て、香りが広がったらすぐに楽しむのに最適です。