超簡単 無水豚の角煮

長ねぎは斜め切りにし、玉ねぎはスライスして準備します。にんにくは潰すか切っておきます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

フライパンに油を薄くひき、強火にかけます。豚肉（ブロックの三枚肉）は脂身を下にして置き、塩こしょうで軽く下味をつけます。20～30秒ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼き、肉汁を閉じ込めながら表面を焼きます。

火を中弱火に落とし、準備した玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを肉の上にのせます。蓋をして20分間焼き、野菜の水分で肉がしっとりと火を通します。野菜が少し柔らかくなり、肉に水分がしみ込むまでそのままにします。

蓋を開けて、肉と野菜を裏返します。再び蓋をし、中弱火でさらに20分焼き、肉に完全に火が通り柔らかくなります。肉がもちもちとして肉汁があふれ出るほどに焼けたら完成です。