卵キムチ納豆ビビンバ

キャベツの千切りを大きめに2つかみ（150g）取り、軽く水洗いして水気を切ります。こうすると炒めたときにすぐしんなりして、調理時間が短縮されます。

卵2個を溶きほぐして卵液を作ります。均一に混ぜて、ふわふわのスクランブルエッグの準備をします。

青唐辛子1本をハサミで適当な大きさに切って準備します。辛味で油っぽさを抑えます。

洗ったキムチ35gを小さめに切って準備します。キムチの酸味が全体の味を引き締めます。

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、卵液を流し入れて木べらで混ぜながらスクランブルエッグを作ります。完全に火を通さず、少し半熟の状態で別の器に取り出します。こうすると柔らかい食感が保たれます。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を追加し、水気を切ったキャベツの千切り、切ったキムチ、青唐辛子を入れて中火で軽く炒めます。キャベツがしんなり柔らかくなるまで1〜2分、混ぜながら炒めて、水分が少し飛ぶようにします。

納豆のたれ1袋を先に入れ、スクランブルエッグを加えてよく混ぜ合わせます。たれが材料に染み込み、旨味が加わります。

火を止めた状態で、こしょう少々をふり、納豆1パックを混ぜて最後に和えます。納豆は熱に弱いので、火を止めてから加えることで効果を保ちます。