ツナギリシャヨーグルトキンパ

牛乳にギリシャヨーグルトスターターを加えてよく混ぜ、室温で発酵させた後、ホエー分離器に入れて濃厚なギリシャヨーグルトをあらかじめ作っておきます。

キンパ用の海苔の上に玄米ご飯を薄く均等に広げ、よく洗ったえごまの葉とたくあんをのせ、しっかりと巻いて小さなキンパの形を作ります。

巻いたキンパを食べやすい一口大に均等に切り、皿にきれいに並べておきます。

ボウルに油を切ったツナ缶と手作りのギリシャヨーグルトをたっぷり入れ、にんにく（みじん切り）とこしょうを加えてよく混ぜ、ツナヨーグルトソースを作ります。

切ったキンパの断面に、用意したツナヨーグルトソースをアイスクリームのようにたっぷりとのせて仕上げます。