血糖値に効くキャベツピクルス

キャベツを一口大に切って準備します。こう切ると食べやすく、シャキシャキした食感が保たれます。消毒したガラス瓶に切ったキャベツをすべて入れます。

水600g、ステビア150g、酢300g、ローリエ3枚、ピクルススパイス大さじ1.5、塩小さじ1を入れて混ぜます。中火でピクルス液が沸騰するまで5分間煮ます。沸騰したら火を止めます。

煮た熱いピクルス液をキャベツの入ったガラス瓶に注ぎます。蓋を閉めて逆さまにし、室温で4時間熟成させます。熟成後は冷蔵庫で保存し、1ヶ月間食べられます。