超簡単！牛バラ薄切り肉のカルビタン

鍋に牛バラ薄切り肉200gとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で肉から油が出るまでしっかり炒めてください。にんにくの香りが肉に移り、臭みを効果的に抑えます。

肉に火が通って色が変わったら、水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、ツナエキス大さじ1を加えてうまみをプラスします。ここに、あらかじめ戻しておいた春雨ひとつかみも一緒に入れてください。

スープが沸騰してきたら、小口切りにした長ねぎをたっぷり加え、さわやかな風味を添えます。長ねぎがしんなりするまでひと煮立ちさせてください。

最後に、塩とこしょうをお好みで加えて味を調えます。こしょうを多めに振ると、カルビタン特有のピリッとした深い風味が完成します。