春白菜の和え物と春白菜ビビンバ

春白菜の根元を包丁で切り落として下処理します。酢を溶いた水にしばらく浸けて、土や汚れをきれいに洗い落とします。

ボウルに粉唐辛子、砂糖、にんにく（みじん切り）、コチュジャン、濃口醤油、まぐろエキス、酢、ごま油、梅シロップを入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが固すぎる場合は水大さじ2～3を加えて濃度を調節します。

下処理した春白菜を食べやすい大きさに切り、準備したタレに入れて軽く和えます。最後にいりごまを振って仕上げます。

器にご飯1杯を盛り、完成した春白菜の和え物を適量のせます。半熟の目玉焼き1個をのせ、ごま油またはえごま油大さじ1といりごまを振ってビビンバを完成させます。