牛ひき肉とじゃがいものスペイン風オムレツ

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にします。牛ひき肉を加えて約3分、色が変わるまで炒めてください。

フライパンにみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えます。塩、こしょう、パプリカパウダーで味を調え、玉ねぎが透き通るまでさらに約7分炒めてください。

じゃがいもの皮をむき、小さな角切りにします。炒めた牛肉の混ぜ物を皿に取り出し、置いておきます。

同じフライパンにオリーブオイルを追加し、角切りにしたじゃがいもを中火で時々混ぜながら約12〜15分、きつね色になって柔らかくなるまで炒めます。

ボウルに卵を割り入れ、塩少々とこしょうで味を調えて溶きます。フライパンのじゃがいもに、取り出しておいた牛肉の混ぜ物を戻し入れ、刻んだ長ねぎを上に散らします。

溶き卵をじゃがいもと牛肉の混ぜ物の上に均等に注ぎます。フライパンに蓋をして弱火で約5分、卵が固まるまで加熱します。

上にチーズをふりかけ、再び蓋をして約30秒、チーズが溶けるまで加熱します。熱いうちにお召し上がりください。