さっぱり辛味で食欲そそる特製きゅうりの和え物

きゅうりはきれいに洗った後、両端を切り落とします。苦味が気になる場合は、端を多めに切り落として準備します。

下処理したきゅうりをビニール袋に入れ、麺棒で軽く叩きます。きゅうりが柔らかくなり水分が出て、味が染み込みやすくなります。

叩いたきゅうりは手で適当な大きさにちぎるか、包丁で食べやすい大きさに切ります。

青唐辛子と赤唐辛子はすり鉢で細かくすりおろします。こうして加えると、刻むより格段に特別な旨味が出ます。

ボウルに醤油、花塩、白砂糖、2倍酢、にんにく（みじん切り）を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。準備したきゅうりとすりおろした唐辛子を加え、全体に和えます。

最後にいりごまとするりごまを加えて、香ばしさと風味をプラスします。完成したきゅうりの和え物は冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、より一層美味しくいただけます。