ユーチューブ400万再生 きゅうりの和え物

きゅうりを厚めに切り、ボウルに入れて砂糖大さじ1、酢大さじ2を加え、20分間漬けます。こうして先に漬けることで、きゅうりの内部まで味が染み込み、食感がシャキシャキになります。

千切りにした玉ねぎ1/2個を加えてさらに10分漬け、ざるにあげて出た水気をしっかり取り除きます。水気をしっかり取らないと調味料が分離します。

水気を切ったきゅうりと玉ねぎにごま油大さじ1を加えて全体にコーティングします。ごま油のコーティングは浸透圧現象を防ぎ、時間が経っても水が出るのを防ぎます。

別のボウルに粉唐辛子大さじ2.5、コチュジャン大さじ1.5、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、まぐろエキス大さじ1、オリゴ糖大さじ1、いりごま大さじ1を混ぜて調味ダレを作ります。

ごま油でコーティングしたきゅうりと玉ねぎに、準備した調味ダレを加え、調味料が全体に絡むように軽く和えて完成です。