メミルキンパ

きゅうりはよく洗い、細長く千切りにします。卵はボウルに割りほぐし、塩で味を調え、フライパンにサラダ油をひいて厚めの卵焼きを作り、長く切ります。

そばは沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水気を完全に切ります。水気が残ると海苔がふやけるので注意してください。

巻き簾の上に海苔を置き、そばを広げます。その上に準備したきゅうりと卵焼きをのせ、しっかりと巻きます。

できあがったメミルキンパを食べやすい大きさに切って皿に盛り付けます。