コチュジャン味のヨルムキムチツナビビンバ

にんじん、韓国かぼちゃ、しいたけを必要な分だけ用意し、薄めの千切りにして、新鮮でシャキシャキした状態に準備します。

ヨルムキムチはよく漬かったものをひとつかみ用意します。ツナ缶は目の細かいざるにあげて調味液と魚油を除き、スプーンで軽く押さえてさらに水分を切り、しっとりとした状態にします。

ボウルにごま油大さじ2/3、コチュジャン大さじ1、梅シロップ大さじ1、いりごま大さじ2/3を入れてよく混ぜ、ピリ辛で甘いタレを作ります。（梅シロップがない場合は、酢小さじ1/2と砂糖大さじ1/2で代用可）

フライパンにサラダ油を薄くひき、千切りにした韓国かぼちゃ、にんじん、しいたけを入れます。塩2つまみを加えて全体を混ぜながら、中火でにんじんが柔らかくなり色鮮やかになるまで炒め、野菜のシャキシャキした食感が残るように仕上げます。

フライパンに卵を割り入れ、黄身が白身の中央にくるようにスプーンで黄身の位置を調整し、白身が固まって形ができ、黄身が半熟でとろりとするまでスプーンを当てたままにしてから離し、半熟の目玉焼きを作ります。

どんぶりにご飯1膳分を平らに盛り、その上に用意したツナ、ヨルムキムチ、炒めた野菜（韓国かぼちゃ、にんじん、しいたけ）を彩りよくのせ、色合いと食感が調和するようにセットします。

具材のセットができたら、半熟に焼いた卵を中央にのせ、作ったタレを白身の部分にかけるように回しかけて自然に流れるようにし、最後にいりごまを軽くふりかけて香ばしく仕上げます。