👨🍳 シェフのレシピ🍽️ ひとりごはん
カン・レオシェフのコチュジャンチゲレシピ
つくり手강레오 셰프 제자강레오 셰프님의 레시피를 최대한 따라 요리해보고 즐기고 있습니다.
このコチュジャンチゲは、カン・レオシェフ自身にとって本当のソウルフードであり、最も好きな料理の一つと言えるほど特別な意味を持つ料理です。誰でも比較的短時間で作ることができます。
調理時間
40分
分量
4人分
評価
★4.6（22）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- じゃがいも2個
- コチュジャン3大さじ
- 粉唐辛子4.5小さじ
- にんにく（みじん切り）1大さじ
- 長ねぎ1本
- 豚肉250g
- 豆腐1丁
- 水700ml
- きのこ100g
- 塩少々大さじ
- 韓国かぼちゃ1.2個
- 玉ねぎ1/2個
- ごま油1/2大さじ
- 青唐辛子1個
- こしょう少々小さじ
02
作り方 をチェック
1
じゃがいも2個豚肉250g豆腐1丁きのこ100g塩少々大さじ韓国かぼちゃ1.2個玉ねぎ1/2個こしょう少々小さじ
豚肉を一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけます。じゃがいもは厚めに、韓国かぼちゃと玉ねぎ、豆腐はさいの目切りにし、きのこはほぐすか切っておきます。長ねぎと青唐辛子は斜め切りにします。
2
豚肉250g
鍋に豚肉を入れてこんがりと炒め、豚の脂を出します。
3
コチュジャン3大さじにんにく（みじん切り）1大さじ
豚の脂で、じゃがいも、玉ねぎ、きのこ、韓国かぼちゃの順に加えながら炒めます。野菜がある程度火が通ったら、コチュジャンとにんにく（みじん切り）を加えて軽くさらに炒めます。
4
粉唐辛子4.5小さじ水700mlごま油1/2大さじ
水を注ぎ、粉唐辛子、ごま油を加えた後、スープが沸騰し始めたら豆腐を入れ、ひと煮立ちさせます。
5
00:00/ 03:00
長ねぎ1本青唐辛子1個
最後に長ねぎと青唐辛子を加え、約2～3分さらに煮て完成です。足りない塩気は塩で調えてください。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
393kcal
エネルギー
26g
たんぱく質
29g
炭水化物
20g
脂質