キム・プンの甘いりんごとランチョンミートのクレープフライ

りんごの皮をむき、細かく刻んで準備します。ランチョンミートは潰しておき、スライスチーズは薄く切っておきます。

鍋に刻んだりんごを入れ、りんごジュースと砂糖を加えて中火で5分間、柔らかくなるまで煮ます。バターを加えて香ばしさを出し、潰したランチョンミートを加えてさらに3分混ぜながら煮ます。

ボウルに卵1個、小麦粉、砂糖少々、牛乳を入れて滑らかに混ぜ、クレープ生地を作ります。生地が濃すぎる場合は牛乳を足して調整します。

フライパンに油をひき、弱火でクレープ生地を薄く流し入れ、1分ずつ両面をきつね色に焼きます。2枚ほど焼いて冷ましながら準備します。

別のフライパンで卵1個を割り入れ、中火で黄身がとろりとした目玉焼きを2個作ります。塩少々で味を調え、柔らかく焼きます。

焼いたクレープの上に目玉焼きをのせ、煮たりんごとランチョンミート、スライスチーズをのせて材料を中央に集めます。クレープを巻いてロール状に包み完成させます。

残りの卵を溶き、クレープロールを軽くくぐらせ、パン粉をまんべんなくまぶして衣を完成させます。パン粉が均一に付くように軽く押さえます。

揚げ鍋の油を170度に予熱し、衣をつけたクレープを入れて中火で3～4分、サクサクになるまで揚げます。表面が黄金色になったら取り出し、油を切ります。

揚げたクレープを皿に盛り、温かいうちにすぐに提供します。必要に応じて粉砂糖をふりかけて仕上げます。