【黒白料理人ソン・フン】の豊富な海鮮豚肩ロース更年期吹き飛ばし蒸し

セロリと唐辛子を適当に切り、ミキサーに入れ、トマト、にんにく、オリーブオイル、牛骨スープを加えてください。ケチャップと料理酒を加え、滑らかになるまで挽いてトマトソースを作ります。塩とこしょうで味を調え、中火で5分ほど煮てソースを完成させてください。

タコを茹でてオリーブオイルとこしょうを振った後、網焼きに乗せて中火で3分ずつ焼き、表面がカリッとするようにします。焼いたタコを薄く切って皿に準備してください。豚肩ロースに塩とこしょうで下味をつけ、フライパンにオリーブオイルをひき、強火で両面を2分ずつ焼きます。

セロリ、玉ねぎ、しいたけを切り、豚肩ロースを焼いたフライパンに入れ、中火で5分炒めて材料が柔らかくなるようにします。赤ワインを注いでアルコールを飛ばし、トマトソースを加えて10分煮てください。圧力鍋にあわびとパセリを入れ、蓋を閉じて20分蒸します。

インスタントラーメンの麺を熱した油で2分揚げてカリッとさせ、油を切ってください。揚げた麺に細かく刻んだパセリ、塩、オレンジの皮を振りかけて混ぜます。オレンジを切り、ブロッコリーを小房に切って、オリーブオイルをひいたフライパンで塩、こしょうとともに中火で3分炒めてください。

バルサミコ酢、くるみ油、オリーブオイル、砂糖、こしょうを混ぜてサラダドレッシングを作ります。茹でたうずらの卵の白身と黄身を分け、白身をみじん切りにし、チュイナムルを薄く千切りにして皿に盛ってください。タコのスライスの上にドレッシングをかけ、ブロッコリーと揚げたラーメンをのせます。

圧力鍋で蒸した豚肩ロースとあわびを切ってソースに和えます。皿にバルサミコ酢とオレンジの切り身を加えて仕上げてください。すべての材料を調和よく配置し、視覚的に美しく盛り付けます。

チュイナムルとうずらの卵の白身をサラダドレッシングで和え、タコの横に添えます。黄身は別に飾りとしてのせ、クリーミーな食感を加えてください。全体を温めて熱い状態で提供します。

最終的な皿にすべての要素を重ね、ソースを軽くかけて仕上げてください。海鮮の新鮮さと肉の柔らかさが調和するようにバランスを整えます。