キム・プンのサクサクハム ヤンチシク風ホットドッグ

パックご飯をほぐし、ハンドブレンダーにパックご飯、卵、小麦粉、でんぷん、ビール、塩、こしょう、砂糖を入れて滑らかになるまで撹拌し、衣を作ります。衣が濃すぎる場合はビールを少し追加して、流れやすいように調整してください。

ランチョンミートをホットドッグの大きさに長く切って準備します。それぞれのハムに竹串をしっかりと刺して、持ち手にします。

口の部分を切り落としたペットボトルに衣を入れて準備します。ハムに衣をまんべんなくつけて、衣の1層目を付けます。

フライパンにサラダ油を中火でたっぷりと熱し、衣をつけたハムを入れて3〜4分、きつね色になるまで揚げます。表面がサクサクになったら取り出し、油をしっかり切ってください。

揚げたホットドッグに小麦粉を軽くまぶし、溶き卵を絡めてごまをまんべんなくまぶし、2層目の衣を作ります。衣が均一につくように軽くたたいてください。

再びフライパンの油を少し熱し、衣をつけたホットドッグを入れて2〜3分追加で揚げ、サクサク感を増します。出来上がったホットドッグを皿にのせて油を切ります。

醤油、マヨネーズ、にんにく（みじん切り）、こしょうをボウルに入れてよく混ぜ、ソースベースを作ります。これに練りからしを加えて滑らかに混ぜ、ピリッとした味を出してください。

ソースに砂糖を少々加えて甘さを調整しながら、最後に混ぜ合わせます。ホットドッグとソースを別々の器に盛り付けて提供してください。