香ばしいひよこ豆豆乳の作り方

ひよこ豆1kgを用意し、ほこりや異物がないようきれいな水で3～4回すすぎながら洗います。

洗ったひよこ豆に、豆の量の3倍以上の水（約4L）を注ぎ、室温で10時間しっかりと浸水します。豆の体積が約2倍に膨らみ、柔らかくなるまで待ちます。

10時間後、浸水した水を捨て、ひよこ豆をきれいな水でもう一度すすいでから、ざるにあげて水気をしっかり切ります。

鍋に浸水したひよこ豆と水2.5L、粗塩大さじ1（山盛り）を入れ、強火で沸かし始めます。

沸騰したら泡が上がってくることがあるので注意深く見守り、お玉で浮いてくる泡をきれいに取り除きます。その後、中火に落として約25分間、ひよこ豆が柔らかくほっくりと茹で上がるまで加熱します。

完全に茹で上がったひよこ豆をざるにあげて水気を完全に切り、広い皿に広げて自然に冷まします。（ゆでひよこ豆の完成）

完全に冷ましたゆでひよこ豆を、使いやすいようにジッパー袋や密閉容器に小分けして冷凍庫で保存します。（必要なときにすぐに取り出して使います。）

ひよこ豆豆乳を作るために、ミキサー容器にゆでひよこ豆170g、くるみひとつかみ（約23.4g）、塩2つまみ（約0.03大さじ）、水200mlを先に入れます。

ミキサーを使ってすべての材料をなめらかになるまで挽きます。最初は少しダマができることがあるので、濃度を確認しながら水100mlを追加し、合計300mlでなめらかで飲みやすい濃度に調整します。