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【白黒料理人 チョン・ホヨン】のサクサク辛い肉団子
つくり手셰프만유튜브나 tv에 나오는 셰프들의 레시피를 수집하는 사람입니다.
레시피의 정량이나 디테일은 약간 다를 수 있습니다.
チョン・ホヨンシェフの伝統的な中華風肉団子レシピを再現したバージョンです。元のレシピとは材料の割合が異なる場合がありますのでご了承ください。サクサクの揚げ衣と中の肉と野菜のハーモニーが絶妙なおつまみ料理で、辛味が加わり食欲をそそります。家庭で簡単に作れるのでおすすめです。
調理時間
30分
分量
2人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
2人分
2人分
- 餃子の皮20枚
- 豚ひき肉200g
- 長ねぎ1本
- にら50g
- にんにく（みじん切り）1大さじ
- しょうが（みじん切り）10g
- 醸造醤油2大さじ
- ごま油1大さじ
- 粉唐辛子1小さじ
- サラダ油500ml
- 水100ml
02
作り方 をチェック
1
00:00/ 05:00
にんにく（みじん切り）1大さじしょうが（みじん切り）10g豚ひき肉200g粉唐辛子1小さじ長ねぎ1本ごま油1大さじにら50g
長ねぎとにらを細かく刻んで準備します。豚ひき肉と一緒にボウルに入れ、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、醤油、ごま油、粉唐辛子を加えてよく混ぜ合わせます。具材がなじむように5分ほど寝かせると味が染み込みます。
2
餃子の皮20枚水100ml
餃子の皮を用意し、具材を各皮に適量のせて三日月形に包みます。端を水で軽く濡らして貼り付けるとしっかり固定されます。包んだ肉団子は約20個できるようにします。
3
00:00/ 04:00
サラダ油500ml
深めの鍋にサラダ油を中火で熱します。油が170度くらいになったら肉団子を入れてサクサクに揚げ始めます。一度にたくさん入れすぎず、3〜4分ほどきつね色になるまで揚げてください。
4
揚げた肉団子をざるに上げて油を切ります。サクサク感を保つためにすぐに食べるか、さらにカリッと焼いて仕上げることもできます。辛いソースを添えてお召し上がりください。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
2843kcal
エネルギー
28g
たんぱく質
70g
炭水化物
275g
脂質