【黒白料理人レイモンキム】の香ばしい豚バラ肉の三角肉ご飯と辛うまい豚足ラーメン

パックご飯を電子レンジで2分間温め、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子をみじん切りにしてください。豚バラ肉と牛ロースを薄切りにし、ハンドブレンダーに入れて挽いてください。

ハンドブレンダーにコーンスナックを入れて砕き、挽いた肉にコーンスナックの粉と塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜてください。卵1個を溶いて肉の生地に加え、よく混ぜ合わせてください。

温めたご飯に塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま大さじ1を加えて味を調え、三角形にまとめて油をひいたフライパンで中火で3分間焼いてください。肉の生地を広げ、焼いたご飯とモッツァレラチーズスライスをのせ、生地で包んでください。

包んだ三角肉ご飯を油をひいたフライパンで中火で両面4分ずつ焼き、サクサクに仕上げてください。ラーメンの麺を酢大さじ1を加えた沸騰したお湯で3分ゆで、氷水で洗ってください。

みじん切りにした玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を油をひいたフライパンで中火で2分炒めて香りを出し、豚足とラーメンスープの素を加えて1分さらに炒めてください。水400mlを注いで沸騰させ、卵1個を溶いて落とし卵にし、スープに加えてください。

沸騰した豚足スープにラーメンの麺を入れて2分煮て仕上げてください。三角肉ご飯の上にモッツァレラチーズを追加でのせ、フライパンで1分さらに溶かして焼いてください。

豚足ラーメンを器に盛り、落とし卵をのせてください。サンチュを皿に敷き、三角肉ご飯をのせて盛り付けてください。

全体を一緒に提供し、熱いうちにお召し上がりください。スープとご飯の組み合わせで風味をお楽しみください。