さっぱりぷりぷりサラダパスタ

沸騰したお湯に塩を少々入れ、パスタを10分茹でます。麺がほぼ茹で上がったらえびを加えて一緒に茹でると、別に茹でる手間が省けて簡単です。

茹で上がった麺とえびは冷水で洗って冷やすか、広い皿に広げて冷まします。冷水で洗うとより冷たくさっぱりとし、そのまま冷ますとでんぷん質でソースが麺によく絡みます。

ミニトマトとサラダ野菜は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにして冷水にしばらくさらして辛味を抜き、水気を切ります。

ボウルにオリーブオイル、アルロース、濃口醤油、レモン汁、酢、ごま油、にんにく（みじん切り）、粒マスタード、こしょうをすべて入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

準備した野菜と茹でたパスタ、えびを器に盛り、作ったソースをかけて全体をよく和えて完成です。