デバクチプのキムチ冷麺風そうめん

市販の冷麺スープ1個、よく熟したキムチの汁1カップ、市販の牛骨スープ2/3カップをボウルに入れてよく混ぜます。ジッパー袋に入れて冷凍庫で1～2時間、薄氷ができるまで凍らせます。

卵は沸騰したお湯で8～15分茹でて、固ゆでまたは半熟に準備します。きゅうりは薄く千切りにし、いりごま大さじ2はすり鉢などで挽いて準備します。

よく熟したキムチ1/2カップを細かく切り、挽いといりごま大さじ1、砂糖1/3大さじ、ごま油大さじ1と和えてトッピングを作ります。

沸騰したお湯にそうめん1人分を入れ、3～4分茹でます。麺が沸騰してきたら冷水を2～3回に分けて加えると、麺がよりコシが出ます。

茹で上がった麺は冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気を切ります。器に麺を盛り、準備したトッピングと薄氷のスープをかけて完成です。