豚トロキムチチゲ（食堂の味）

キムチは食べやすい大きさに切り、豚トロは一口大に切って準備します。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。

鍋にえごま油大さじ1をひき、豚トロとキムチを入れてしっかり炒めます。肉から脂が出てキムチが柔らかくなるまで炒めると、深い味わいが出ます。

キムチの汁100mlと水を適量加え、固形スープの素1個を入れて煮ます。にんにく（みじん切り）、濃口醤油、まぐろエキス、清酒、粉唐辛子、砂糖を加えて味を調えます。

チゲが沸騰してきたら、切っておいた玉ねぎと豆腐を入れ、ひと煮立ちさせます。最後に長ねぎをのせ、こしょうを3回振って仕上げます。