ブラータチーズのクリーミートマトパスタ

エシャロットをみじん切りにし、ミニトマトを半分に切ります。事前に材料を準備しておくと、調理がスムーズに進みます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたエシャロットを透き通るまで炒め、半分に切ったトマトを加えて柔らかくなり汁が出るまで炒めます。

トマトペーストと生クリームを加え、中火でよく混ぜながら濃厚でクリーミーなソースのベースを作ります。

鍋に塩を入れた湯でリガトーニパスタをアルデンテに茹でます。湯切りする前にパスタのゆで汁を少し取り置き、後でソースの濃度を調整します。

フレッシュパルメザンチーズをすりおろし、刻んだバジルをソースに加え、茹でたパスタを加えて全体に絡めます。

パスタを皿に盛り、ブラータチーズを丸ごとのせて割り、クリーミーな中身を流し出します。仕上げにオリーブオイルと追加のハーブをかけます。