カニカマのプーパッポンカリー

カニカマ1パックを細かくほぐして準備します。こうすると具が均一に混ざり、なめらかな食感になります。

熱したフライパンにバターを入れて溶かします。バターが完全に溶けたら次の材料を加える準備ができます。

玉ねぎ半分を加えてゆっくり炒め、カラメル化します。玉ねぎが茶色くなり甘い香りがするまで中弱火で3～4分混ぜます。こうするとソースに深みが出ます。

ココナッツミルク250mlを加えます。濃厚なココナッツミルクを使うと現地のようなクリーミーな味わいになります。

カレー粉大さじ3を加えます。辛めのカレー粉を使うと甘辛い味がバランスよく調和します。

ツナエキス大さじ1を加えます。ツナエキスはこの料理の要なので必ず入れ、カニの風味を出します。

中火で約5分ゆっくり混ぜながらソースを煮ます。ソースがぐつぐつ沸騰してとろみがつくまで混ぜます。

準備したカニカマと卵2個分の溶き卵を加えて混ぜます。卵が半熟程度になるまで混ぜて濃度を調整し、卵が固まりすぎないように注意します。濃度がとろりとしたら火を止めます。