シイタケ肉詰め焼き

ボウルに豚ひき肉250gと細かく刻んだベーコン120g、にら60gを入れます。ベーコンを混ぜることで、肉だけを使うよりも格段にうま味と風味が良くなります。

シイタケの軸を切り離し、軸も捨てずに細かく刻んで肉だねに加えます。シイタケの軸はコリコリした食感を加え、栄養も豊富です。

オイスターソース大さじ2、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖0.3大さじ、塩0.2大さじ、こしょう少々、片栗粉大さじ2を加え、粘りが出るまでよく混ぜて肉だねを作ります。

シイタケのかさの内側に、準備した肉だねをたっぷり詰めます。だねが落ちないように、スプーンや指でしっかり押し込みながら形を整えます。

肉だねを詰めたシイタケに溶き卵をたっぷりと絡め、パン粉をまんべんなくまぶします。パン粉をまぶすことで、エアフライヤーで調理した時に表面がカリッと仕上がります。

180度に設定したエアフライヤーに入れ、25分間こんがりと焼きます。焼き上がりにタバスコソースを添えて食べると、脂っこさが抑えられてさらに美味しくいただけます。