ウサムギョプヤメチャンポン

玉ねぎ半分を千切りにし、いか半分は切り込みを入れて食べやすい大きさに切って準備します。

鍋にサラダ油大さじ4を多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、にんにくの香りが立つまでにんにく油をしっかり抽出します。

にんにくの香りが立ったら、冷凍牛薄切り肉（ウサムギョプ）2つかみを入れ、強火で焦がし風味がつくようにしっかり炒めます。

肉がある程度焼けたら、トーチを使って肉の表面を直接炙り、やみつきになる焦がし風味をつけます。こうすることでスープに深いコクが出ます。

下ごしらえした玉ねぎといかを加え、肉とよく絡むように軽く炒めます。

弱火にし、粉唐辛子大さじ2.5を加え、焦がさないように注意しながら、唐辛子油が十分に出るように炒めます。

水2カップを注ぎ強火にし、コインスープ、まぐろエキス、クッカンジャン、濃口醤油、うま味調味料、こしょうを加えて味を調え、スープの旨味が出るまでしっかり煮込みます。

スープが沸騰したら、ゆでた中華麺を入れ、30秒ほどさらに煮て麺にスープを絡めて仕上げます。足りない味は塩で調整します。