牛肉と野菜の蒸し物

結球白菜と韓国かぼちゃを一口大に切り、きのこは石づきを取って準備します。野菜はお好みでチンゲンサイや春菊などに代えたり追加しても良いです。

鍋の底に切った白菜をまず敷き、その上にえのきだけ、ひらたけ、韓国かぼちゃを順にたっぷりと重ねます。

野菜の上に大豆もやしをたっぷりのせ、鍋の片隅にこんにゃく麺を入れて場所を確保します。こんにゃく麺は満腹感を高める良いダイエット食材です。

一番上に牛肉（焼肉用）を重ならないように広げて覆います。肉が固まらないようにすると均一に早く火が通ります。

肉の上にみりん大さじ1をまんべんなく振りかけて臭みを取り、鍋底が焦げない程度に無塩チキンストック（または水）をひたひたに注ぎます。

鍋の蓋を閉め、中火で肉が完全に火が通るまで十分に蒸します。野菜から水分が出るので水を多く入れる必要はありません。

醤油大さじ2、ツナ缶の汁大さじ0.5、みりん大さじ1、梅エキス大さじ0.5、酢、粉唐辛子、こしょう、練りからし、にんにく（みじん切り）を混ぜてディップソースを作ります。よく蒸えた肉と野菜をソースにつけて美味しくお召し上がりください。