おばあちゃんの醤油ビビン麺

醤油大さじ4、砂糖大さじ2、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、いりごま大さじ1をボウルに入れ、砂糖が完全に溶けるまでフォークやスプーンでよく混ぜてタレを作ります。こうすることでタレが均一になじみ、麺の風味が引き立ちます。

沸騰したお湯にそうめん1袋を入れ、一度沸騰したら冷水を2～3回加えてゆすぎながら、4～5分茹でてコシのある食感にします。冷水を加えるたびに麺がくっつかないように混ぜながら、透明で弾力が出るまで茹でます。

茹でたそうめんを冷水で何度も洗ってでんぷんを落とし、キッチンペーパーやざるで水気をしっかり切ります。水気が残っているとタレが薄まるので、きれいに拭き取ると麺が香ばしくいただけます。

水気を切ったそうめんにタレ大さじ2～3を加え、手や箸で均一に和えます。お好みでタレを追加しながら和えると、しょっぱい味が麺にしっかり染み込んで完璧です。

お好みで卵黄や韓国のりを上にのせ、さらにごまを振って仕上げます。トッピングを加えると香ばしさが増し、おばあちゃんの味そのままのビビン麺が完成します。