スパムマヨ丼

家にあるスパム1缶を1cm厚さに厚めに切り、同じくらいの厚さで角切りにします。こう切ると焼くときにこんがりと焼けやすく、食べやすいです。

白米をご飯茶碗4つに均等に盛ります。ご飯が具材を支えるベースになります。

フライパンにサラダ油大さじ4をひき、卵12個を入れた後、優しく混ぜながらしっとりと焼いたスクランブルエッグを作ります。だんだん固まり始めたら混ぜると、柔らかい食感が保たれます。

しっとりと焼けたスクランブルエッグをご飯の上にひとさじずつのせます。卵がご飯と先に絡むようにします。

同じフライパンにサラダ油を少々ひき、切ったスパムを入れてこんがりと焼きます。スパムの表面がこんがりしたら、ソースを入れる準備ができた合図です。

こんがり焼けたスパムに、ケチャップ大さじ5、水あめ大さじ5、料理酒大さじ5、水大さじ5、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れ、ソースが焦げないように火を少し弱めて3分間煮詰めます。ソースがスパムによく絡み、キレのある味になります。

煮詰めたスパムとソースをご飯の上にのせ、きざみのりをふり、マヨネーズを少々かけて仕上げます。丼としてそのまま食べても、混ぜて食べても美味しいです。