サルサソース

トマトはヘタを取り除いた後、細かく切ります。こうしてヘタを取ると苦味が抜けます。一口大に切ってナチョスにのせやすいように準備します。

玉ねぎ1個を細かく切り、パクチー50gと青唐辛子4本を細かく刻みます。青唐辛子は辛みを出すため種を取り除かずに使います。材料が細かく刻まれるとソースが均一に混ざります。

切ったトマト、玉ねぎ、パクチー、青唐辛子にライム2個の果汁を絞り入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を振ってよく混ぜ合わせます。ライム汁が材料に染み込むまで手で和えてください。こうして混ぜると味がなじんで爽やかさが際立ちます。

準備したサルサソースを冷蔵庫に入れて15～30分ほど熟成させます。熟成すると材料の味が調和してより美味しくなります。すぐに食べても良いですが、熟成で風味がアップします。