クリーミーエリンギチーズコーンオーブン焼き

エリンギは軽く水洗いして水気を拭き取り、傘の部分を少し削って中をくり抜きスペースを作ります。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。

ボウルにクリームチーズを柔らかくほぐし、コーン缶、薄切り玉ねぎ、みじん切りにんにくを加え、塩とこしょう少々で味を調えてよく混ぜます。クリームチーズが均一に絡むように混ぜてください。

準備したエリンギの傘の中にクリームチーズの混ぜ物をたっぷり詰め、上にモッツァレラチーズとパン粉をまんべんなく振ります。オリーブオイルを少々かけて表面がカリッとするようにします。

オーブンシートにオリーブオイルを薄く塗り、キノコをのせて200度に予熱したオーブンで15～20分焼き、表面がきつね色でカリッとし、中のチーズが溶けて出てくるまで焼きます。